相信大家聽到Cancer都怕怕，而近年我自己身邊亦有很年輕的朋友確診癌症... 有不少癌症患者過往一直有良好的生活習慣，又沒有酗酒或吸煙，癌症的成因的確仍存在很多不明因素… 但根據世界衛生組織的防癌指引，健康飲食、持續運動、避免肥胖同過重都有助預防癌症。
近來讀到一篇關於抗癌食物的文章，發現原來十大抗癌食物之中有好幾種都是我常使用到的食材。這十類抗癌食物不一定很名貴，一般家常便飯常見的西蘭花、紅蘿白、蕃茄等，亦榜上有名！而且處理當中提到的食材一點也不複雜！今次想分享幾個我最愛的懶人吃法讓大家參考一下，再忙也沒有藉口不顧自己和家人的健康了吧？
1. 焗牛油果雞蛋配藍莓
牛油果含有Omega-3，不論是小朋友或成年人都應該適量汲取，更有研究指Omega-3可抑制乳癌腫瘤生長。而配些藍莓除了令口感清新，亦因為莓類的抗氧化能力很高，含有多種植物化學物質，如花青素、黃酮類化合物等，有研究顯示可降低癌症風險 。
簡易製法：
將牛油果切一半去核，取出多餘果肉(可用作沙律或奶昔)，然後將生雞蛋放在果肉之中，加上少量鹽和黑椒碎，以焗爐150度左右焗10分鐘至雞蛋半熟，再加上藍莓伴碟。
2. 紅菜頭 (Beetroot)
紅菜頭有益健康，而且大人及幼兒都適合食用！瞳妹妹約8個月大，我就將紅菜頭切成手指般的長條再蒸熟，讓她學習自行拿著，當finger food進食。因為味道帶甜，所以是她最愛的蔬果之一。(不過記得食後要立即清理，因為紅菜頭的汁液很容易染色哦。)
成年人可以直接生食紅菜頭，若不喜歡它的味道，也可配以其他水果榨汁作蔬果汁飲用。紅菜頭的鮮紅色來自甜菜鹼(betalain)，研究顯示甜菜鹼除了有益心臟健康，更可以增加免疫細胞和體內酶的產生，從而有助於對抗癌症的發展 。
3. 羽衣甘藍 (Kale)
羽衣甘藍是常見的沙律菜，但纖維比較粗，未必每個人喜歡。有時去吃日式小火鍋，我喜歡將羽衣甘藍稍為烚淋，配以火鍋醬汁吃也是不錯的配搭。坊間亦有磨粉的羽衣甘藍，可添加至日常飲料，非常方便！
參考資料：【抗癌食物餐單】十大抗癌食物排行榜